La tradición de los dulces de La Ligua fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por parte del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, luego de que la Secretaría Regional Ministerial Valparaíso de esa cartera entregara el documento que concede esta condición a sus representantes.
Esta distinción forma parte de las declaraciones que realiza la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) con el objetivo de salvaguardar las prácticas, expresiones, saberes y técnicas de esta tradición, que se han transmitido de generación en generación.
En 2014, el entonces Consejo de la Cultura financió la realización de una investigación sobre los Dulces de La Ligua, que fueron reconocidos por ser elaborados con técnicas tradicionales artesanales, pues la forma de fabricación es parte de las recetas que han sido traspasadas de generación en generación.
«En la oportunidad se dieron cita los Trabajadores de Dulceros del Sindicato que funciona en el Terminal de Buses de La Ligua»
Asimismo, se reconoce la forma típica de vender los productos. Por eso, cerca de 80 dulceros, provistos de gorros, canastos y delantales blancos, estuvieron presentes en un conversatorio realizado este martes 30 de julio en las dependencias del Centro de Creación Artística CECREA de La Ligua, donde se hizo entrega de la certificación.
El alcalde Rodrigo Sánchez, presente en el encuentro, valoró “el reconocimiento por parte del Estado por el significado que tiene para la comunidad liguana, especialmente para un grupo de familias que han desarrollado una vida en torno a esta actividad económica y han mantenido una tradición que requiere de un enorme esfuerzo.”
Constance Harvey, SEREMI de las Culturas, detalló que la medida “es el primer eslabón de un proceso que tiene como objetivo salvaguardar la técnica tradicional artesanal, y de este modo asegurar la transmisión a las siguientes generaciones.”
Juan Villalobos, presidente del Sindicato de los vendedores de dulces, señaló que “es muy importante contar con esta declaración en el que nos reconocen como patrimonio inmaterial ante la UNESCO y es un tremendo orgullo para nosotros llegar a esta instancia, porque esto queda ahora para la ciudad, la provincia y para Chile.”
Con esta condición de Patrimonio Cultural Inmaterial, la “Tradición de los dulces de La Ligua” se suma a al registro de la Región de Valparaíso, que ya considera al kai kai, tradición oral Rapa Nui, y a los organilleros y chinchineros, como música bohemia tradicional de Valparaíso.
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